Her har vi anvendt svampe og peberfrugt, men man kan bruge alle mulige typer grønsager til denne lækre gryderet. En ægte italiensk er "jægerret"
Forberedelse 15 min. Tilberedning 40 min. 6 portioner
#Ingredienser
1 kg kyllingelår uden skind
1 dl hvedemel
2 spsk olie
1 løg
2 fed hvidløg
1 chili (valgfrit) eller paprika
200 g champignoner
1 grøn peberfrugt
1 gul peberfrugt
6 dl Napolitana sauce (se opskrift)
3 dl rødvin
6 dl hønsebouillon
1 dl skivede oliven
½ tsk groftkværnet peber
* Tilberedning
1. Anvend en skarp kniv til at skære den yderste del af lårbenet
af.
Vend kyllingestykkerne i melet så de bliver helt dækkede.
Kasser tiloversbleven mel.
2. Opvarm olien på en stor pande.
Læg kyllingestykkerne på og brun dem på alle sider.
3. Pil løget og skær det i tynde skiver.
Pil hvidløgene. Skær chili og champignoner i skiver.
Rens peberfrugterne og skær dem i strimler.
4. Tilsæt løg og presset hvidløg og brun yderligere 2 min.
Tilsæt Napolitana sauce, rødvin, bouillon, oliven og chili.
Giv det et opkog.
Skru ned og lad det simre i, ca. 30 min, eller til kyllingen
er
gennemstegt og saucen jævn.
5. Tilsæt champignoner og peberfrugt, krydr med peber og lad
det simre yderligere 5 min. Server straks.
FRYSNING
Lav en dobbelt portion. Lad det køle af og læg det i fryseboksen.
Frys i op til 3 måneder.
Optø kyllingen, når den skal spises og varm den på en stegepande
eller i en gryde i 10 min.
Tips:
At fjerne det yderste af lårbenet forkorter kogetiden.
Kyllingen absorberer også lettere saucen og dens smag.
Vælg gerne champignoner i forskellige størrelser,
men sørg for at stykkerne som lægges i gryden er
nogenlunde lige store. Store champignoner giver
retten en mørkere farve.
Kylling Cacciatore:
Pr. portion: Energi: Kcal 328 = kj 1377
Kulhydrat 29 g Protein 26 g Fedt 12 g (33%) Fibre 4 g
• Svampe er en god kaliumkilde.
• Hvidløg indeholder B-vitamin som er nødvendigt for bl.a. nervesystemet.
INFO: Cacciatore betyder "jæger" på italiensk. I
køkkenet henviser alla cacciatora til et måltid tilberedt i "jæger-stil"
med løg, urter, tomater, ofte paprika og undertiden vin. Cacciatore er populært
lavet med braiseret kylling eller kanin. Salamino cacciatore er en lille salami,
der krydres med kun hvidløg og peber.
Se alle de bedste opskrifter med Fjerkræ
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.