Vi elsker brød og brugen af kurve til brøds hævning gør at
man kan få et flot og ensartet resultat hver gang. Her bruger vi 1 stor eller 2 små runde hævekurve.
Til 1 stor eller 2
små brød. Hævetid: ca 1½ time. Bagetid: ca 45 min.
# Ingredienser
50 g gær
4 dl vand
1 bæger (1,5 dl)
yoghurt naturel
2 tsk farin
3 tsk salt
250 g (4 dl)
sigtemel
300 g (6 dl) rugmel
250 g (ca. 4 dl)
hvedemel
* Fremgangsmåde
1. Rør gæren ud i
lidt håndvarmt vand.
Tilsæt resten af
vandet og yoghurt samt farin og salt.
Derefter sigtemel og
rugmel.
Slå dejen sammen.
2. Ælt den på et
melet bord med så meget hvedemel, at den bliver blank og smidig.
Stil den til hævning
på et lunt sted, tildækket, i ca 1 time.
3. Slå dejen ned og
ælt den igen.
Drys en stor eller to små kurve med rigeligt mel.
Læg dejen i
kurven(e) og lad den hæve i 45 min.
4. Vend forsigtigt
brødet eller brødene ud på en melet plade.
Bagekurve skal IKKE med i ovnen.
Bag dem i en varm
ovn ved 200 °C i ca 45 min. (1 time for det store).
Lad kurvebrødet køle
af på bageristen.