Prøv dette syltetøj i stedet for den traditionelle
appelsinmarmelade. Kumquats er små bittersøde citrusfrugter, der stammer fra
Kina. De små frugters skal er spiselig.
Forberedelsestid 10 min + hviletid natten over. Tilberedning
40 min. Portionen giver ca. 1 liter.
# Ingredienser
675 g modne kumquats
675 g sukker
¾ dl gin
* Tilberedning
1. Vask og hak kumquats groft og læg dem lagvist i en gryde
med sukkeret.
Læg låg på og lad blandingen trække natten over.
Sukkeret skal være opløst og frugterne skal safte.
Hvis de ikke er helt modne, bør de stå lidt længere.
2. Hæld frugtblandingen i en gryde og tilsæt 3 dl vand.
Varm langsomt op under omrøring, til resten af sukkeret
opløses.
Der skal røres i gryden hele tiden, så massen ikke brænder i
bunden af gryden.
3. Skru op for blusset og kog syltetøjet ved høj varme 15-20
min, til det tykner.
Derefter skal man ikke røre mere i syltetøjet.
Rør gin i og lad syltetøjet stå og stivne.
Test af syltetøj
Til at kontrollere om syltetøjet er færdigt anvendes en
underkop,
som har været i fryser eller køleskab.
Læg en teskefuld syltetøj på den kolde underkop.
Syltetøjet skal danne lidt skind, som vil rynke,
når man trykker på det med pegefingeren.
Hvis den ikke stivner, må den koges lidt længere.
Prøv konsistensen hvert 5. min.
Opbevar syltetøjet i køleskabet. Det kan holde sig ca. 2
uger.
Kokketips
Til forskel fra appelsinkerner, kan kumquatskerner spises.
De giver en dejlig nøddeagtig smag til syltetøjet.
Man kan selvfølgelig også skære kernerne fra, når man hakker
kumquats.
Læg dem i en gazepose, der koges med i gryden og derefter
kasséres, inden syltetøjet stivner.
Se alle de bedste opskrifter med Morgenmad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.