Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca 30 min. Let at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Kuller, pocheret
1 kuller (ca 1,5 kg)
Kogelage pr. l vand:
1 spsk salt
3-4 hele peberkorn
1 laurbærblad
1-2 citronskiver
*
Sådan laves Kuller, pocheret
1. Skrab fisken for skæl fra hale mod hoved. Skær evt.
hovedet af.
Skyl og tør fisken. Klip finner og gæller af.
Kogelage:
2. Læg fisken i en gryde, gerne på en fiskerist.
Tilsæt så meget koldt vand, at fisken netop er dækket.
Vigtigt: Mål vandet op, mens det hældes på.
3. Tilsæt salt, peberkorn, laurbærblad og citronskiver.
4. Varm vandet langsomt op til lige under kogepunktet.
Det skal kun skælve let.
»Kog« fisken i 20-25 min under låg og lad den trække og
mørne færdig i kogelagen yderligere 5-8 min.
Anretning:
5. Løft risten med fisken op eller brug en hulske.
Læg fisken på et varmt fad, igen gerne på rist, eller på en
hvid tøjserviet og server.
Tips: Server pillekartofler og fx Citronsauce, legeret
eller peberrodssauce til. Eller Estragonsmør og
pillekartofler. Fisken kan også pocheres i en Court-bouillon.
Har du en gryde med rist, skal lagen holdes under risten og
fisken dampes mør under låg.
Se de bedste opskrifter med Kuller
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------