Den bedste æbletærte med kanel, karamelliserede æbler, sprød bund og iskold flødeskum – så lækker at engle, gæster og børn synger!
Retten er
fryseegnet inden bagning. (4-6 pers.)
.
# Ingredienser
Dej:
100 g koldt smør
150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
2 spsk florsukker
1 æggeblomme
½ spsk koldt vand
Krydret æblefyld:
50 g smør
100 g sukker (ca. 1¼ dl)
5 skrællede æbler i både, fx Belle de Boskoop (ca. 500 g)
½ tsk stødt kanel
¼ tsk stødt kardemomme
Pynt: Sigtet florsukker.
Tilbehør: Flødeskum.
* Tilberedning
Dej: Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
Tilsæt florsukker, æggeblomme og vand og saml hurtigt dejen.
Form dejen til en kugle og lad den hvile tildækket i
køleskabet i mindst ½ time.
Krydret æblefyld: Kom smør og sukker i en pande og lad det
smelte ved kraftig varme og
under omrøring til sukkerblandingen er lysebrun.
Vend æblebådene i det lysebrune sukker.
Lad æblerne koge i ca. 2 min til de er lysebrune, og
sukkeret er flydende.
Tag panden af varmen og vend kanel og kardemomme i.
Fordel æblebådene med en gaffel i en smurt tærteform (ca. 24
cm i diameter).
Hæld evt. overskydende sukker over.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til en rund
plade (ca. 28 cm i diameter).
Læg dejpladen over æblebådene og skub den forsigtigt ned
omkring
æblerne rundt langs kanten.
Prik "dejlåget" med en gaffel og bag tærten midt i
ovnen ca. 25 min ved 200 °C
Lad den nybagte tærte hvile i ca. 5 min på en bagerist.
Læg et serveringsfad over tærteformen og vend rundt så
æbletærten løsnes fra formen og
står på fadet med æblefyldet øverst.
Server tærten lun.
Pynt med sigtet florsukker og server straks så sukkeret ikke
smelter.
Se alle de bedste opskrifter med Æbletærte
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.