En blanding af svampe, som er almindelige i vestlig madlavning, er anvendt i denne aromatiske ret.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 5 min.
Tilberedning: 10 min.
# Ingredienser
2 spsk jordnøddeolie
2 fed hvidløg, pressede
3 forårsløg, hakkede
300 g små champignoner
2 store svampe med bred hat, skivede
125 g østershatte
1 tsk
chilisauce
1 spsk mørk
sojasauce
1 spsk
hoisinsauce
1 spsk vineddike
½ tsk stødt sichuanpeber
1 spsk farin
1 tsk sesamolie
hakket persille, til pynt
* Tilberedning
1. Varm jordnøddeolien i en forvarmet wok eller stor pande,
til den er næsten rygende.
2. Dæmp varmen en smule, tilsæt hvidløg og forårsløg og
lynsteg i 30 sekunder.
3. Tilsæt svampene sammen med chilisauce, sojasauce,
hoisinsauce, vineddike, sichuanpeber og farin og lynsteg i 4-5 min, eller til
svampene er gennemstegt.
Rør konstant for at forhindre, at svampene brænder fast på
wokkens bund.
4. Stænk sesamolie over, hæld den på et varmt fad, pynt med
persille og server straks.
Næringsindhold:
Kalorier 103. Sukker 4 g. Proteiner 3 g. Fedt 8 g.
Kulhydrater 5 g. Mættede fedtsyrer 2 g.
Kokkens tip
Kan du få kinesiske, tørrede svampe, tilsættes retten en
smule af disse for konsistensens skyld. Skovøresvampe anvendes i stor
udstrækning og kan købes tørrede i kinesiske forretninger. De skal skylles,
udblødes i varmt vand i 20 min og skylles igen inden anvendelse.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Grønsager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.