Kødet bliver meget
saftigt, fordi det steges med benet på og hvad enten du foretrækker det
pandestegt eller grillet, kan du se frem til at få en lækkerbisken på din
tallerken.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
ca ½ time. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
4 kalvekoteletter
(ca. 200 g hver)
salt, peber
3 spsk hvedemel
150 g smør
2 dl hvidvin
1 bdt persille
1 kvist kørvel
1 kvist estragon
1½ dl bouillon
* Fremgangsmåde:
1. Bank koteletterne
let med hånden.
Vend dem i mel, der
er krydret med salt og peber.
2. Steg dem i 100 g
smør på en eller to pander, ca 4 min på hver side.
Læg dem i et ovnfast
fad og hold dem varme.
2. Kog panden af med
hvidvin og tilsæt de finthakkede krydderurter samt bouillonen.
Lad saucen koge lidt
ind (ca 10 min.).
3. Pisk resten af
smørret i, lidt ad gangen.
Hæld saucen over
koteletterne.
4. Smager bedst med
nye, kogte kartofler til.
De dejligste
koteletter - Kalve- og oksekoteletter er noget af det dejligste kød, man har.
Kalvekødet har en meget fin smag, og oksekoteletter er mad for dem med en sund
appetit.
Kødet bliver meget saftigt, fordi det steges med benet på og hvad enten du
foretrækker det pandestegt, grillet eller måske paneret, kan du se frem til at
få en lækkerbisken på din tallerken.