Her får du krebs i 5 spændende udgaver. En eksotisk ret med krebs,
men også med pancetta, rejer eller jomfruhummer, samt vild rejesauce. Opskrifter
er her.
Forberedelse: 20
min. Tilberedning: 45 min. 4 personer.
# Ingredienser
200 g vilde ris
1 kyllingebouillonterning
½ bundt purløg
8 meget tynde skiver
pancetta (evt bacon)
150 g mascarpone
20 store, kogte
krebs
2 spsk olie
salt og peber
* Tilberedning
Skyl risen
omhyggeligt, og dryp den af.
Kom den i en
tykbundet gryde med 1¼ liter vand og 1 bouillonterning.
Bring det i kog,
skru ned, dæk til, og lad det småsimre 40 min.
Skyl imens purløget,
og klip det.
Riv pancettaen i
strimler, og svits dem sprøde på en pande uden
ekstra fedtstof.
Sæt det til side, og
hold pancettaen varm.
Opvarm mascarponen
med 3 spsk vand på den samme pande.
Smag gavmildt til
med friskkværnet peber.
Tilsæt den kogte,
afdryppede ris, og rør godt.
Smag til med salt om
nødvendigt. Tilsæt klippet purløg.
Brun krebsene
hurtigt i olie på en pande, så de bliver lune.
Server risen,
omgivet af lune krebs og drysset med sprød pancetta.
Jomfruhummer
eller rejer
Udskift krebsene med
en lignende mængde kogte
jomfruhummere eller
kinarejer.
Whiskyflamberede
krebs
Hæld ½ dl whisky ved
de brunede krebs, og flambér dem.
Vent til alkoholen
er fordampet.
Grillede krebs
Skær krebsene
igennem på langs, fordel dem på en
bageplade med
kødsiden opad.
Dryp med citronsaft
og hakket koriander.
Giv dem 5-8 min
ovngrill.
Rejesauce
Svits 2 hakkede
skalotteløg i 1 spsk olie.
Tilsæt ¼ terning
fiskefond, 100 g små pillede rejer og 1½ dl fløde.
Rør 1 spsk
majsstivelse i, og lad saucen tykne.
Servér den i stedet
for mascarponecremen.
Se alle de bedste
opskrifter med Rejer Krebs Pancetta Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------