Af en enkelt stor krabbe kan der blive den mest velsmagende
suppe til fire personer. Prøv at lave denne opskrift på krabbesuppe i verdensklasse.
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca 45 min.
# Ingredienser
1 stor krabbe eller 1 ds (200 g) krabbekød
1 bdt dild
30 g smør
2 spsk hvedemel
1 liter fiske-grundsuppe eller fiskebouillon af terning
3 spsk maderia eller sherry
1 æggeblomme
1 dl piskefløde
salt, peber
* Fremgangsmåde
1. Børst krabben grundigt og skyl den i flere hold vand.
Bring en stor gryde med koldt vand i kog.
Tilsæt salt og 1 bdt dild.
Læg krabben i og lad den koge ca 15 min.
2. Lad krabben køle af i kogelagen.
Skær så krabben op langs linjen på undersiden af skjoldet.
Knus kløerne med en hammer.
Fjern alt kødet fra skjold og kløer.
Skær det i små terninger.
3. Smelt smørret og rør alt melet i på en gang.
Spæd med den varme suppe og lad den koge i 5 min.
4. Rør vinen i. Pisk æggeblommen med fløden.
5. Tag gryden fra varmen og pisk æggefløden i.
Kom krabbekødet i og varm suppen op; den må IKKE koge.
Smag den til.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Se alle opskrifter på suppe HER
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.