Krabber, gratinerede

Forret. Arbejdstid: 20 min. Kogetid, sauce: ca 5 min. Gratinering: 10 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Krabber, gratinerede
ca 250 g kogt krabbekød (evt. frosset, optøet, eller fra dåse)

Sauce:
30 g smør (2 spsk)
20 g hvedemel (2 spsk)
2 dl mælk eller fløde
1 tsk dijonsennep
1 spsk hakket persille
1 spsk fintklippet purløg
2 hårdkogte æg
1 knsp cayennepeber
salt og peber

Til gratinering:
1 spsk rasp
1 spsk parmesanost
25 g smør
Ovnfaste portionsforme eller muslingeskaller
*
Sådan laves Krabber, gratinerede
1. Smelt smørret i en tykbundet gryde, uden at det tager farve.
Rør melet i og tilsæt mælken lidt efter lidt under stadig piskning, til saucen er glat.
Lad den koge svagt et par min.
Sæt ovnen på 225 °C.

2. Pil og hak de hårdkogte æg.
Kom sennep, persille, purløg, hakket hårdkogt æg og det findelte krabbekød i saucen.
Varm alt godt igennem under let omrøring.
Smag til med krydderier.

3. Fordel krabbeblandingen i smurte ovnfaste portionsforme (muslingeskaller), drys med rasp og parmesan og læg en smørklat på hver.

4. Gratiner retten i den 225 °C varme ovn i ca 10 min., til overfladen er netop gylden.
Server omgående.

Tips: Server med Flûtes eller andet hvidt brød.
Laves retten med friskkogte krabber, ser det flot ud at bruge de tomme, rengjorte skjolde som »skåle«, se Krabber naturel.
Krabbestuvningen kan laves klar i god tid.
Retten behøver så blot at gratineres kort før servering.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Krabbe

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.