Mojo er en spansk chilidip, som smager rigtig godt sammen
med svinekød og kartofler. Få opskriften her, og lav den - den er super god
Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 20 min. 4 personer.
# Ingredienser til Koteletter med mojo og broccoli:
4 koteletter
2 spsk olie
500 g broccoli
Mojo:
4 friske røde peberfrugt
1 frisk rød chili (evt kun ½)
1 tsk stødt spidskommen
2 fed hvidløg
½ tsk salt
½ tsk paprika (gerne den røgede)
½ dl olie
1-2 spsk vineddike (gerne sherryeddike)
Tilbehør: 1 kg små kogte kartofler
*
Sådan laver du Koteletter med mojo og broccoli:
Mojo: Flæk chilierne og skrab kernerne ud og kasser dem.
Skær chilierne i grove stykker og læg dem i blød i en skål
koldt vand i 15 min.
Hæld vandet fra chilierne og blend dem med spidskommen,
hvidløg, salt, paprika, olie og 1 spsk vineddike.
Spæd evt. med lidt vand, hvis blenderen har svært ved at
køre rundt.
Skær den grønne top af broccolien (blomsterne) og del dem i
buketter.
Skær bunden af stokken og skræl den. Skær stokken i lange
stave. Damp broccolibuketterne i 3-4 min., til de er møre med lidt bid.
Brun koteletterne på begge sider på en varm pande med olie.
Skru ned for varmen og steg koteletterne endnu 2 min. på begge sider. Krydr med
salt og peber.
Server koteletterne med kogte kartofler, mojo, dampet
broccoli og sprøde broccolistilke til at gnave.
Tip: I stedet for broccoli kan du bruge blomkål.
Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk prøv
selv, Madplaner, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Kilde: Hjemmets bedste MAD