Chutney er perfekt at servere sammen med svinekød, eftersom sødmen fra løgene bringer den bedste smag frem i kødet.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 20 min. 4 portioner
#Ingredienser
4 svinekoteletter à 180 g
½ tsk sukker
2 fed hvidløg, fint hakkede
1 rød chilifrugt (valgfrit)
1 spsk olie
2-3 store løg i grove tern
2 spsk hvidvinseddike
1 dl hakket persille
sort peber
* Tilberedning
1. Drys sukkeret over det hakkede hvidløg og pres hvidløget
mod
skærebrættet med den flade side af kniven, til det bliver en pasta.
Flæk chilifrugten og fjern kernerne.
2. Opvarm olien på en stegepande og skru ned til svag varme.
Tilsæt løgene og brun i 5 min, rør rundt nu og da.
3. Tilsæt hvidløgspasta, flækket chilifrugt og vineddike.
Kog i 10-15 min til løgene er møre.
Tilsæt mere eddike hvis blandingen bliver for tør.
Fjern chilifrugten.
4. Afpuds koteletterne mens chutneyen koger.
Grill eller steg koteletterne efter smag.
5. Server svinekoteletterne med løgchutney, persille og
evt. dampede grønsager til.
Krydr efter behag med sort peber.
VARIATION
Chutneyen er også god at lave med fx porrer eller
skalotteløg.
Tips:
Store løg indeholder ret meget naturligt sukker.
Tern løgene ved først at skære dem i halve
eller i grove skiver.
Peber kan med fordel tilsættes i chutneyen.
Friskkværnet peber giver altid en mere skarp
og energisk smag end peber som er købt stødt.
Pr. portion: Energi: Kcal 230 = kj 966
Kulhydrat 4 g Protein 40 g Fedt 6 g (23%) Fibre 1 g
• Svinekød er en god protein-, kalium- og jernkilde.
• Løg indeholder antioxidanter.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød eller Lammekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.