Kommen (Carum carvi) er en toårig plante i skærmplante-familien.
Det er en 25-60 centimeter høj urt, der især er kendt for sine aromatiske frugter.
Arten er udbredt i store dele af verden, hvor den mange steder anvendes som krydderurt.
Kommen er en grenet urt med mere eller mindre marvfyldt,
glat, kantet (eller furet) stængel. Bladene er 2-3 gange fjersnitdelte med
linjeformede afsnit. De øvre stængelblade er karakteristiske ved, at
bladskederne har brede hindekanter og flige ved grunden. De hvide eller rødlige
blomster sidder i dobbeltskærme med 7-10 ulige lange stråler. Der mangler normalt
både storsvøb og småsvøb. Frugterne er brune med 5 tynde, lyse ribber.
Delfrugterne er krumme og lugter kraftigt ved knusning.
Kommen har siden middelalderen været anvendt som lægeplante
og krydderurt. Det virksomme stof i planten er den aromatiske og skarpt
smagende kommenolie. Frugterne anvendes i bagværk og ost, mens kommenolien
anvendes i dansk snaps.
