Sauce tartare kan bruges til næsten alt, og er ekstra god
til fisk og skaldyr. Den bedste opskrift er her: Lær at lave den perfekte sauce
tartare.
Sauce tartare er en klassisk kold sauce fra det franske
køkken. I sin oprindelige form tilberedes den med mayonnaise i stedet for som
her med syrnet fløde. Sauce tartare serveres traditionelt til fisk og skaldyr,
kylling og kold steg.
4 personer. 
Kan
tilberedes af børnekokke.
# Ingredienser
3 æg (str. mellem)
6 syltede agurker (ca. 125 g)
3 spsk kapers uden lage
2 tsk fintrevet løg
1 dl frisk, klippet karse
1 spsk dijonsennep
1 tsk sukker
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
¼ liter syrnet fløde 9%
Pynt:
kapers og frisk, klippet karse
* Tilberedning
Kom æggene i koldt vand og lad dem koge ved svag varme og
under låg i ca. 8 min.
Lad æggene køle af og pil dem.
Hak æg, syltede agurker og kapers fint og vend det sammen
med de øvrige ingredienser.
Stil saucen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Ved serveringen: Rør forsigtigt saucen igennem og smag den
til.
Anret saucen i en skål.
Tips: Kan fx serveres til stegt fisk eller kød, fx
rødspætter eller kold okseculotte
og dertil kartofler og grønsager.
Sauce tartare er også velegnet som fyld i bagte kartofler.
Se alle de bedste opskrifter med Sauce
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.