Sprød,
sød og krydret er mad, som især de mindste sætter pris på. Server med grønne bønner
og æbler - så er den dag reddet...
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften. Arbejdstid:
30 min. Stege-/kogetid: ca. 30 min.
#
Ingredienser til Kokosfisk med karrysauce:
8
fiskefileter, fx rødspætte
1 æg
2
dl kokosmel
2 tsk
salt og friskkværnet peber
3-4
spsk olie
Karrysauce:
2
løg
25 g
smør
1 spsk
stærk karry
2
æbler
2-3
stængler bladselleri
½ liter
vand
Tilbehør:
5
dl løse ris
¾ liter
vand
500
g grønne bønner
Tilbehør:
2 æbler
*
Sådan
laver du Kokosfisk med karrysauce:
Sæt
risene over at koge, som angivet på pakken.
Pil
og hak løgene. Vask og udkern æblerne, og skær dem i små stykker.
Rens
bladselleristilkene, og skær dem i små stykker.
Steg
løgene klare i smør.
Tilsæt
karry, æbler og bladselleri, og steg i et par min. under omrøring.
Tilsæt
½ l vand, og kog i ca. 10 min., til alt er mørt.
Blend
det hele til en jævn konsistens.
Tilsæt
evt. lidt vand, hvis saucen er for tyk.
Kog
saucen igennem, og smag til med salt, peber og evt. mere karry.
Kog
bønnerne i letsaltet vand i 3-4 min. Hæld vandet fra.
Vend
fiskefileterne i sammenpisket æg, og dyp dem i kokosmel krydret med salt og
peber.
Steg
fiskefileterne i varm olie på en slip-let-pande i 2-3 min på hver side.
Server
fisken med karrysauce, rå æblestykker og kogte ris, og nyd bønnerne som sprødt
tilbehør, der kan dyppes i den gode sauce.
TIPS:
Du kan krydre retten yderligere med finthakket hvidløg, ingefær eller chili.
Hvis du kan lide stærk mad, så brug en meget stærk karry eller server
chilisauce til retten.
Kogebog.dk har flere dejlige fiskeretter se
selv her
Kilde: Hjemmets bedste MAD