Kogte grønne asparges kan bruges som tilbehør til skinke
eller røget laks, eller i salater. De er også lækre sammen med en
hollandaisesauce.
4 Personer. Tilberedningstiden for grønne asparges er ca 15
min. Heraf er arbejdstiden ca 10 min.
# Ingredienser til kogte grønne asparges:
500 gram grønne asparges
vand (så grønsagerne lige dækkes)
1½-2 tsk groft salt pr. liter vand.
*
Sådan laver du kogte grønne asparges
Start med at skylle de grønne asparges og bræk den nederste
træede del af (buk dem let og aspargesene vil brække over).
Bring nu vand tilsat salt i kog.
Kom asparges i og læg låg på.
Kog så de grønne asparges 3-5 min. afhængig af tykkelse.
Stik en kødnål eller spids kniv i og bedøm.om de er møre.
Tag dem slutteligt op med en hulske.
Og så er dine kogte grønne asparges klar til at blive
serveret.
Tips til kogte grønne asparges:
Hvis du vil have danske grønne asparges er det en perfekt
sommerret.
For de grønne asparges har i Danmark sæson fra maj – juni.
Du
kan læse meget mere om asparges her.
Server dine asparges med en hollandaisesauce eller
mousselinesauce til fx skiver af skinke eller røget laks.
Du finder opskriften til en god hjemmelavet
hollandaisesauce her.
Eller hvis du er mere til en mousselinesauce (som har
hollandaisesauce som basis) kan du finde opskriften på mousselinesauce her.
Prøv også at servere kogte asparges med rørt smør. Det er ganske
let.
Rør 50 gram blødt smør med 2-3 tsk. citronsaft.
Server smørret som tilbehør til de kogte grønne asparges.
Velbekomme, og god fornøjelse.