Torsk i ovn kan »koges«
under folie eller i stegepose. Kogt torsk smager godt og er let at lave.
Tips til både en hel torsk og filetstykker. Her er også en opskrift på sennepssauce.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: 15 min. Kogetid: 30-40 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
1¼ kg torsk
salt og peber
saft af 1 citron
Fyld:
2 hårdkogte, hakkede
æg
1 hakket tomat
2 fintsnittede
blegselleri
2 spsk fløde (13%)
2 tsk sennep
Sennepssauce:
3 dl suppe (kogevand fra torsken)
30 g smør
3 spsk hvedemel
2 dl mælk
1 spsk fiskesennep (grovkornet sennep)
salt og peber
* Tilberedning
1. Gnid fisken ind-
og udvendigt med salt og peber.
Bland fyldet og kom
det i fisken.
2. Læg den i et
smurt, ovnfast fad eller kom den i stegepose.
Dryp med
citronsaften.
Læg folie over eller
bind stegeposen til.
Lad fisken »koge« i
ovnen 30-40 min ved 200 °C, alt efter tykkelse.
Kogte kartofler og
en salat serveres til.
Sennepssauce:
Skum 3 dl af suppen, og si den.
Smelt smørret i en lille gryde. Det skal ikke brune.
Rør melet i, og pisk så du får en glat, jævn masse.
Tilsæt siet suppe og mælk lidt ad gangen, til saucen har den
rette konsistens.
Lad saucen koge i ca. 5 minutter.
Tilsæt sennep og smag til med salt og peber.
Tag gryden af varmen.
Saucen skal ikke koge efter senneppen er tilsat, da den så
kan blive bitter.
