En herlig ret som er let at lave. Passer lige fint til sommer- og vinteraftener. Server med kogte kartofler og en kraftig hvidvin.
• Både laks og avocado indeholder en hel del fedt, kompenser
ved at anvende let mayonnaise og mager cremefraiche.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 25 min. 8 portioner
#Ingredienser
1½ kg laks, fx en hel laksefilet
2½ dl hvidvin
3 laurbærblade
5 hvide peberkorn
GARNERING:
fx salat, citron, dild og kaviar
KAVIARSAUCE:
2 hårdkogte æg
½ rødløg
1 avocado
½ dl let
mayonnaise
½ dl mager
cremefraiche
50 g sort stenbiderrogn
salt
⅛ tsk
stedt sort peber
* Tilberedning
1. Bring 1 liter vand i kog i en bred gryde, helst en
fiskegryde.
Tilsæt vin, laurbærblade og hvid peber.
Læg fisken i og lad den simre i 20 min til fisken begynder
at dele sig men stadig er fast.
2. Pil æggene og hak dem fint.
Pil og hak løget.
Tag avocadoen ud af skallen og skær den i tern.
Bland løg og avocado med mayonnaise og cremefraiche.
3. Vend forsigtigt æggene i saucen og vend til slut kaviaren
i.
Smag til med salt og peber.
Saucen bør ikke stå for længe, kaviaren afgiver nemlig
farve,
og så bliver saucen grå.
4. Anret og garner laksen.
Server den derpå varm eller kold med kaviarsauce og kogte
kartofler.
Kogt laks med kaviarsauce:
Pr. portion: Energi: Kcal 421 = kj 1768
Kulhydrat 2 g Protein 38 g Fedt 29 g (62%) Fibre 1 g
Tips:
Fyld halve avocadoer med kaviarsaucen og
server som forret. Skær en lille bid af den
buede side af avocadoen, så den står fast.
Server laksen med smørvendte kartofler
med dild og agurk.
Bland 1½ kg friskkogte faste kartofler med
½ udkernet og ternet agurk, hakket dild og
1 spsk smør eller margarine.
Varm på svag varme.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.