Nyd
syltetøjet som topping på din morgenyoghurt, eller gem den til julens
risalamande. Du kan sagtens udelade lakridsen erstat evt. med en stang kanel
eller vanilje.
Opskriften
giver ca. 1½ liter. Arbejdstid: 1 time. Kogetid: 45 min.
#
Ingredienser til :
1½
kg friske kirsebær
1
citron, øko
2½ spsk
lakridspulver
300
g farin
300
g sukker (se Tips)
*
Sådan
laver du Kirsebærsyltetøj med lakrids:
Sæt
en underkop i fryseren.
Skyl
kirsebærrene, og udsten dem det er nemmest med en kirsebærudstikker, men kan
også gøres med en lille kniv.
Hak
halvdelen af kirsebærrene groft, og bland dem med de hele kirsebær i en gryde.
Tilsæt
fintrevet citronskal, citronsaft og lakridspulver, og giv det et opkog under
omrøring.
Skru
ned, og lad bærrene simre i 10 min.
Tilsæt
farin og sukker, og kog syltetøjet over god varme og under omrøring i ca. 30
min.
Tjek
konsistensen med underkop-metoden (se nedenfor).
Kog
evt. lidt længere, hvis den ønskes tykkere.
Hæld
syltetøjet på skoldede glas, og luk dem til med det samme.
Vend
glassene af og til, så de hele bær bliver fordelt, mens syltetøjet tykner i
glassene.
TIPS:
Tilsæt evt konserveringsmiddel / Atamon, eller brug syltesukker i stedet for
almindeligt sukker. Med syltesukker bliver kogetiden kortere, og det indeholder
konserveringsmiddel.
TIPS:
Underkop-metoden: Læg en teskefuld syltetøj på den iskolde underkop fra
fryseren, og tjek konsistensen efter 30 sekunder: Træk en finger igennem
syltetøjet, og se om det flyder sammen igen eller ej. Kog evt. lidt længere,
hvis den ønskes tykkere.
Kirsebærudstikker/olivenudstikker.
Kilde: Hjemmets bedste MAD