Tilbehør. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: ca 1¼ time. Let at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn.
# Ingredienser
til Ketchup, tomat
2½ kg velmodne tomater
2 løg
1 rød peberfrugt
2 spsk salt
85 g sukker (1 dl)
½ dl eddike
Atamon
Vidhalsede flasker
*
Sådan laves Ketchup, tomat
1. Skyl tomaterne og skær dem i mindre stykker. Pil og hak
løgene.
Skyl peberfrugten, befri den for frøstol og kerner og skær
den i tern.
2. Kom tomater, løg og peberfrugt i en gryde og lad det koge
for svag varme under låg sammen med salt, sukker og eddike i ca ½ time.
3. Purér tomatblandingen gennem en sigte og bring den i kog
igen.
Lad den koge ved svag varme uden låg i ca 45 min. Rør af og
til.
4. Smag ketchuppen endeligt til med salt og sukker.
Tag gryden fra varmen og tilsæt evt. Atamon efter anvisning på emballagen.
5. Hæld ketchuppen på skoldede glasflasker og bind straks
til.
Op bevar dem mørkt og svalt.
Tips: Dersom ketchuppen ønskes tættere, kan kogetiden
forlænges uden låg, til den ønskede konsistens er opnået. Bemærk, at ketchuppen
bliver tættere af at stå.
Ketchuppen kan koges med 2-3 fed hvidløg og/eller krydres
med paprika, allehånde, sennepspulver og engelsk sauce.
Hvis der anvendes konserveringsmiddel, kan ketchuppen
opbevares ca 1 år, ellers skal man kun regne med få uger. Kasser ketchup med
mug.
Sådan laves tomatketchup:
1. Skyl tomaterne og skær dem i mindre stykker. Pil og hak
løgene.
Skyl peberfrugten, befri den for frøstal og kerner og skær
den i tern.
2. Kom tomater, løg og peberfrugt i en gryde og lad det koge
for svag varme under låg sammen med salt, sukker og eddike i ca ½ time.
3. Purer blandingen gennem en sigte.
Bring den i kog igen.
Lad den koge ved svag varme uden låg i ca 45 min.
Rør af og til.
Smag til med salt og sukker.
4. Tag gryden fra varmen og tilsæt Atamon efter anvisning på
emballagen.
Hæld ketchuppen på skoldede glasflasker og bind straks til.
Se de bedste opskrifter med Ketchup
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------