Kastanjer, syltede

Tilbehør. Arbejdstid: ca 1/2 time Kogetid i alt: ca 1 time Trækketid: 2 døgn. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.

# Ingredienser til Kastanjer, syltede
1 kg kastanjer
2½ dl vand
¾-1 kg sukker
3 citroner
1 stang vanilje
evt. konserveringsvæske
Sylteglas
*
Sådan laves Kastanjer, syltede
1. Sæt ovnen på 200 °C. Skyl og tør kastanjerne.
Skær med en skarp kniv et kryds i den spidse ende af hver kastanje og sæt dem ca 10 min i den varme ovn.
Fjern skallen og den lysebrune hinde.

2. Kog kastanjerne ca 15 min. i vand tilsat saften af den ene citron.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af i en sigte.

3. Kom sukkeret og saften af 2 citroner i gryden til kastanjevandet og lad det koge under omrøring, til sukkeret er helt opløst.
Kom kastanjerne i lagen sammen med vaniljestangen og bring indholdet netop til kogepunktet.
Tag gryden fra varmen og stil den tildækket et køligt sted til næste dag.

4. Hæld lagen fra kastanjerne. Bring den i kog og skum den.
Hæld den over kastanjerne igen og stil igen gryden på et køligt sted til næste dag.

5. Hæld lagen fra kastanjerne den tredje dag. Fjern vaniljestangen.
Kog lagen ind, til den bliver sirupsagtig, 20-30 min. uden låg og uden omrøring.
Tag gryden fra varmen og tilsæt eventuelt konserveringsmiddel efter anvisning på emballagen.

6. Kom kastanjerne på rene, skoldede glas, hæld lagen over og luk straks tæt.

Tips: Spis de syltede kastanjer som tilbehør til bl.a. vildtretter eller på pizza.
De kan også nydes som dessert overhældt med fx kirsch og med flødeskum til.

Se alle de bedste opskrifter med Kastanjer

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.