Den klassiske franske grønsagsblanding ratatouille, sætter her smag på gratinerede kartofler. Anvend gerne en rest kartofler fra dagen
før.
Kartofler er et af vore vigtigste basislevnedsmidler, som
man bør spise ofte.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 20 min. 4 portioner
# Ingredienser
8 kogte kartofler med skal
1 zucchini / squash
1 lille aubergine
1 dåse knuste tomater
1 fed hvidløg
1 tsk tørrede Herbes de Provence
1 tsk salt
¼ tsk peber
1 knivspids cayennepeber
100 g gratineringsost, fx mozzarella
16 sorte oliven
* Tilberedning
1. Del kartoflerne på langs og udhul dem lidt.
Gør zucchini og aubergine i stand og skær dem i tern.
Lad tomaterne dryppe af i en si og bland dem med grønsagerne.
2. Varm ovnen til 225 °C.
Pil hvidløget og pres det ned i ratatouillen.
Smag til med krydderurter, salt, peber og cayennepeber.
3. Stil kartoflerne ved siden af hinanden i et ovnfast fad.
Fordel ratatouillen over kartoflerne og drys med ost.
Læg oliven på til sidst.
5. Gratiner kartoflerne i ovnen, til osten er lysebrun, ca.
20 min.
VARIATION
I stedet for ratatouille, smager det godt med andet fyld
som fx tomat, skinketern og mozzarella, svampe, porre og
Danablue eller tunfisk med forårsløg og ost.
Kartofler med ratatouille:
Pr. portion: Energi: Kcal 282 = kj 1180
Kulhydrat 40 g Protein 10 g Fedt 9 g (28%) Fibre 7 g
Tips:
Gem kartoffelindmaden:
Bland det udgravede kartoffelkød medtomatjuice,
smag til med salt og peber og læg det i bunden af fadet.
Man kan også anvende kartoffelkødet som basis i en suppe.
Spæd det med bouillon, purér og smag til med fløde og dild.
INFO: Ratatouille er en traditionel fransk provencalsk
sammenkogt ret af tomater, løg, courgetter, peberfrugter og auberginer, som
sauteres i olie.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..