Kartoffelragout

Tilbehør. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 8-10 min. Let at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn.
4 personer.

# Ingredienser til Kartoffelragout
1 løg
400 g kartofler
1 lille selleri (ca 200 g)
30 g smør
salt og peber
ca 2 dl vand
*
Sådan laves Kartoffelragout
1. Pil løget. Skræl kartofler og selleri og skær det alt sammen i terninger.

2. Varm smørret op i en gryde og svits først løgene klare.
Vend kartoffel- og selleriterningerne i gryden og lad dem snurre et øjeblik i smørret, til de er blanke.

3. Drys med salt og peber og hæld vandet ved, det skal ikke dække.
Damp ragouten mør under låg, 8-10 min.
Der skal stadig være bid i kartoflerne.

4. Server straks med den væde, der er i gryden.

Tips: Unge kartofler egner sig bedst til denne ret, de skal bare skrubbes godt, ikke skrælles.
Retten kan laves med andre rodfrugter, fx persillerod og pastinak.
Et drys hakket 'grønt, persille eller purløg, klæder også.
Kartoffelragout er godt tilbehør til stegt kød og fisk.

INFO: Ragout er en klassisk madret, hvor kød, fjerkræ, fisk eller grønsager tilberedes i en krydret stuvning af fedtstof, mel og væske. I mørk ragout brunes kødet først, i lys ragout vendes ingredienserne ganske kort i fedtstof eller koges, inden de stuves (jævnes). Se også frikassé.
Ordet kommer af fransk ragoût, af ragoûter 'vække appetitten', af re- og goût 'smag', lat. gustus.

Se alle de bedste opskrifter med Kartofler

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.