Kartoffelgryden med
lam er nem at lave i store portioner. Lav en dobbelt portion og stil den ene i
fryseren til en travl dag.
Til 6 personer.
Tilberedningstid: 1½ time. Fryseegnet.
# Ingredienser
750 g hakket
lammekød
1 kg kartofler
2 courgetter
salt og peber
3 skiver franskbrød
uden skorpe
1 ds (400 g) flåede tomater
2 løg
1 tsk paprika edelsüss
1 kvist basilikum
1 kvist rosmarin
3 dl fløde
50 g reven emmentaler
ost
10 g smør/margarine
1 bdt purløg
* Fremgangsmåde:
1. Skræl
kartoflerne, skær dem i tynde skiver, læg dem i koldt vand.
2. Skyl courgetterne
og skær også dem i skiver, der lægges i en si og drysses med groft salt.
3. Brødet smuldres
ned i en stor skål.
Hæld tomaterne med
lidt af væden ved.
Tilsæt lammekødet
samt de pillede, finthakkede løg.
Drys med salt og peber, paprika og de friske eller tørrede krydderurter.
Rør det til en fars.
4. Hæld 4 spsk fløde
i et stort ovnfast fad.
Læg et lag tynde,
afdryppede kartoffelskiver over bunden.
Drys med salt og
peber.
Derefter lægges de
skyllede courgetter, kød og kartofler lagvis.
Slut med kartofler.
Der skal krydres
mellem hvert lag.
Drys et lag reven
ost over retten og fordel smørklatter på.
5. Læg låg (eller
alufolie) på fadet og stil det i en varm ovn ved 200 °C i 45 min.
6. Det sidste
kvarter fjernes låget, så overfladen kan blive gylden.
7. Drys fintklippet
purløg over fadet.
Server en grøn salat
til.