Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Fritering: 3-4 min. pr. fuglerede. Svær at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Kartoffelfuglereder
6-8 store gamle kartofler
Fritering:
¾ l olie eller ¾ kg palmin
Fugleredejern
*
Sådan laves Kartoffelfuglereder
1. Skræl kartoflerne og snit dem i tændstiktynde strimler.
Lettest, hvis de høvles tyndt i skiver først.
Tryk dem tørre i et klæde.
2. Kom olien i en gryde og varm den op til 180 °C.
En franskbrødsterning på 1 cm skal blive gylden på et minut.
3. Varm fugleredejernet godt igennem i olien.
Tag det op, luk jernet op og lad det dryppe af. Pas på,
det er varmt.
Fordel så mange kartoffelstrimler i jernet; at der dannes en
lille skål, når jernet lukkes.
4. Klem jernet godt sammen og sænk det i det varme fedtstof.
Kog fuglereden ca 2 min, til den er fast.
5. Tag jernet op af fedtstoffet, luk det op og lad
fuglereden falde nænsomt ud.
Hvis den ikke vil, kan man lirke den fri med en gaffel.
Kog herefter fuglereden gyldenbrun i den hede olie
yderligere 1-2 min.
Tag den op og lad den dryppe af på fedtsugende papir.
6. Fortsæt således, til alle kartoffelstrimler er brugt.
De mørkner lidt i luften, men det betyder ikke noget for
smagen.
Tips: Server kartoffelfuglerederne lune, fyldt med fx
waldorfsalat eller smørdampede fine ærter og perleløg, som tilbehør til stegte
kød- eller vildtretter.
Fuglereder kan koges i forvejen, opbevares i kagedåse og
lunes i ovnen umiddelbart før servering.
Har du et meget åbent fugleredejern, kan rederne koges
færdige - dvs. gyldne og sprøde i jernet - og så blot dryppe af på fedtsugende
papir.
Sådan laves Kartoffelfuglereder:
1. Skræl kartoflerne og snit dem i tændstiktynde strimler.
Lettest, hvis de høvles tyndt i skiver først. Tryk dem tørre
i et klæde.
2. Kom olien i en gryde og varm den op til 180 °C.
En franskbrødsterning på 1 cm skal blive gylden på et minut.
3. Varm fugleredejernet godt igennem i olien.
Tag det op, luk jernet op og lad det dryppe af. ¨
Pas på, det er varmt.
4. Fordel så mange kartoffelstrimler i jernet, at der dannes
en lille skål, når jernet lukkes.
5. Klem jernet godt sammen og sænk det i det varme fedtstof.
Kog fuglereden ca 2 min., til den er fast.
6. Tag jernet op af fedtstoffet, luk det op og lad
fuglereden falde nænsomt ud.
Kog herefter fuglereden gyldenbrun i den hede olie
yderligere 1-2 min.
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------