Her
er en dejlig, fyldig vintersuppe, som smager ligeså godt næste dag. Perfekt til
en kold vinterdag. De gode ostebrød sætter prikken over i'et
Her
er en dejlig, fyldig vintersuppe, som smager ligeså godt næste dag. Perfekt til
en kold vinterdag. De gode ostebrød sætter prikken over i'et.
Arbejdstid:
30 min. Stege/kogetid: 40 min. 4 personer
#
Ingredienser til :
500
g kartofler
3
porrer
300
g hvidkål
2
fed hvidløg
100
g bacon i terninger
1 spsk
olie
2
liter grønsags- eller oksebouillon
6
stilke timian
1
laurbærblad
6
enebær
1 tsk
kommen
2
kålpølser (se tips)
1
lille bundt persille
salt
Ostebrød:
8
skiver brød
200
g ost (fx emmentaler eller gruyere)
3 spsk
persille
*
Sådan
laver du Tysk kartoffel-kålsuppe med pølse:
Skræl
kartoflerne og skær dem i kvarte.
Rens
porrerne og skær dem i skiver.
Skær
hvidkålen i grove terninger.
Pil
hvidløgsfeddene og hak dem fint.
Steg
bacon i en stor gryde med olie, til det får farve.
Tilsæt
porrer, hvidkål og hvidløg og svits med, til grønsagerne falder lidt sammen og
dufter.
Tilsæt
bouillon, kartofler, timian og laurbærblade.
Stød
enebær og kommen let i en morter, tilsæt og giv suppen et opkog.
Skru
ned og lad den simre i 25 min.
Skyl
persillen og hak den. Del den i to portioner.
Skær
pølserne i skiver og læg dem i suppen sammen med en portion persille.
Kog
igennem og smag til med salt.
Læg
brødet på en bageplade med bagepapir og tænd grillen i ovnen.
Riv
osten groft og fordel den på brødet og grill dem i ovnen, til osten smelter.
Drys
med persille og server sammen med suppen.
TIPS:
Kålpølser indeholder slet ikke kål, men navnet kommer af, at du skulle have
ekstra gode pølser til julens Krøstekål eller grønlangkål. Så en kålpølse er en
ekstra god pølse.
Kilde: Hjemmets bedste MAD