Karrysauce eller karrysovs, som det også kan staves, er en
simpel og velsmagende sauce, som kan bruges som tilbehør til fx fisk. Prøv
karrysaucen i dag. Den er perfekt til den lette aftensmad en hverdag.
4 personer. Tilberedningstiden for karrysaucen er ca 25
minutter. Heraf er arbejdstiden ca 15 min.
# Ingredienser til karrysauce:
1 løg (100 g)
1 æble (150 g)
1 spsk karry
25 g smør (2 spsk)
2 spsk hvedemel (20 g)
4 dl fjerkræfond – hønsebouillon
1 dl fløde 9% eller 13%
* Sådan laver du karrysauce
Start med at pillet løget og skrælle det.
Skræl så æblet og skær det i små tern.
Smelt nu smørret i en gryde ved middel varme.
Når smørret er smeltet, tilsættes karry, løg og æbletern.
Sauter disse til løgene er klare.
Pisk herefter melet i, til at smørret er suget op.
Pisk så fond eller hønsebouillon i lidt ad gangen.
Pisk til blandingen er jævn.
Kog saucen ved svag varme i ca ti minutter.
Rør dog jævnligt i saucen.
Smag så til med salt, karry og eventuelt fløde.
Sigt eventuelt saucen, hvis der er behov for det.
Og så er din karrysauce klar til at blive serveret.
Tips til karrysauce
Karrysaucen skal laves med en fjerkræsfond som også kaldes
en hønsebouillon.
Og hvorfor ikke prøve at lave din helt egen hønsebouillon?
Det er ganske nemt, men dog lidt tidskrævende, da retten
skal koge et par timer.
Men hjemmelavet bouillon smager skønt.
Du kan finde
opskriften på hjemmelavet hønsebouillon her.
Men du behøver faktisk ikke at bruge hønsebouillon, du kan
bestemt også bruge andre former for bouillon som fx grønsagsbouillon eller
kalvefond.
Sådan en simpel og lækker karrysauce vil stå godt til flere
forskellige retter. Vi synes, at karrysaucen står rigtigt godt til både fisk og
til fiskeboller.
Velbekomme, og god fornøjelse med din karrysauce.