Alle tiders, når man har lyst til noget, der river lidt i
halsen! Her er alle de bedste opskrifter samlet – se også menuforslag
Forberedelsestid: 40 min. Tilberedningstid: 1 time og 40
min. Kuverter: 8
# Ingredienser
1,2 kg oksebov
0,6 dl olie
2 store hakkede løg
1 spsk revet ingefær
4 fed knust hvidløg
1 spsk stødt koriander
2 tsk stødt spidskommen
½ tsk kværnet sort peber
1 tsk chilipulver
0,8 dl knuste mandler
800 g purerede, flåede tomater (fra dåse)
2,5 dl kokosmælk
375 g græskar
2 spsk hakket frisk koriander
Krydrede gule ris:
2 små løg
1 spsk olie
1,5 cm kanelstang
6 kardemommefrø
8 hele nelliker
8 hele peberkorn
1 tsk gurkemeje
7,5 dl langkornet ris
7,5 dl hønsebouillon
4 dl kokosmælk
* Tilberedning
1. Skær fedtet af kødet og skær det i 3 cm terninger.
Opvarm olien i en gryde og tilsæt løg, ingefær og hvidløg og
svits det i 10 min ved jævn varme.
2. Tilsæt krydderierne. Svits det i endnu 2 min.
Tilsæt mandler, tomater, kokosmælk og kød og lad det småkoge
uden låg og under omrøring i 1 time, eller indtil kødet er mørt.
3. Krydrede gule ris:
Skær løgene i tynde skiver.
Opvarm olien i en stor gryde. Tilsæt løgene og svits dem i
4-5 min.
Tilsæt krydderier og bland det hele godt. Svits det i endnu
2 min.
Tilsæt ris og rør godt i det.
Tilsæt bouillon og kokosmælk og bring det i kog og rør i det
en gang, når det koger.
Læg låg på, skru ned for varmen og lad det småkoge i 15-20 min,
eller indtil risen har absorberet væden.
4. Skær græskarret i terninger og tilsæt det i kødretten i
de sidste 10 min’s kogning.
Tag risene af varmen og lad dem stå tildækket i de sidste 5 min
og fjern så krydderierne.
Drys risene med koriander og server dem for sig.
Prøv sammen med:
Forret: Rejebidder
Dessert: Mangocreme
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.