Kartoffelsuppe er en nem og billig ret, der smager
pragtfuldt. Her har vi krydret den med karry og givet den lidt sprød bacon som
topping.
Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 18 min. Fryseegnet. 2
personer. Er du alene så halver portionen.
# Ingredienser til Karry-kartoffelsuppe med bacon:
1 løg (finthakket)
1 fed hvidløg (finthakket)
1 spsk olie
2 tsk karry
400 g kartofler (terninger)
¾ liter bouillon
salt og peber
Tilbehør:
75 g bacon (skiver eller terninger)
2 spsk cremefraiche
rugbrød eller lyst brød
*
Sådan laver du Karry-kartoffelsuppe med bacon:
Steg løg og hvidløg bløde i olie og tilsæt karry.
Steg 1 min. og vend kartoflerne i.
Tilsæt bouillon og lad suppen simre, til kartoflerne er helt
møre - ca. 15 min.
Steg baconskiver eller terninger sprøde på en pande og dryp
af på køkkenrulle.
Blend halvdelen af suppen jævn og rør den tilbage i resten.
Smag til med salt og peber.
Anret suppen i varme tallerkener og top op med cremefraiche
og stegt bacon.
Server godt (hjemmebagt) brød til.
Kilde: Hjemmets bedste MAD