Kantarelsauté

Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Stegetid i alt: ca 20 min. Let at lave. Høj pris. 4 personer.

# Ingredienser til Kantarelsauté
400-500 g jævne kartofler
2 løg
250 g friske kantareller
ca 75 g smør
salt og peber
*
Sådan laves Kantarelsauté
1. Skræl kartoflerne.
Skyl og tør dem og skær dem i små terninger.
Pil løgene og hak dem groft.

2. Skær det nederste af kantarelstokkene og børst svampene rene.
Skyl dem kun, hvis de er meget snavsede, og da kort under koldt vand.
Tryk dem straks tørre.
Del de største.

3. Varm halvdelen af smørret på en stegepande.
Steg kartoffelterningerne gyldne 10-12 min.
Så er de også møre. Læg dem på et varmt fad.

4. Varm halvdelen af det resterende smør på panden og steg løgene gyldne, 3-4 min.
Læg dem ved kartoflerne.

5. Varm det resterende smør på panden og steg kantarellerne 3-4 min. for ret god varme, så de ikke danner væde.

6. Tag dem af panden.
Er der væde på panden, skal den hældes fra.
Kom løg, svampe og kartofler tilbage på panden og varm det igennem.
Er der ikke mere fedtstof, må der tilsættes lidt smør.

7. Drys med salt og peber og server, gerne direkte fra panden.

Tips: Hakket persille og/eller små stegte baconterninger kan vendes i sautéen, som er godt tilbehør til stegte kødretter, specielt vildt og kalv.

Se alle de bedste opskrifter med Kantarel

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.