Her får du kalvesteg
i 5 spændende udgaver. Med kål og sennep, med paprika, med sauerkraut og
selvfølgelig som Kalvesteg Orloff. Det smager forrygende godt.
Forberedelse: 15
min. Tilberedning: 1 time 10 min. 4 personer.
# Ingredienser
1 lille, snøret
kalvesteg, ca. 800 g
2 spsk sennep
4 skalotteløg
1 fed hvidløg
800 g savoykål delt
i blade
20 g smør
2 spsk olie
1 laurbærblad
1½ dl hvidvin
½ spsk sennepsfrø
salt og peber
* Tilberedning
Krydr stegen godt
med salt og peber, og smør den ind i sennep.
Pil skalotteløget,
og skær det i smalle både.
Pil og pres
hvidløget.
Skyl kålbladene, og
dryp dem af.
Smelt smørret med
olien i en stegegryde.
Brun kødet på alle
sider.
Tilsæt skalotteløg,
hvidløg og laurbærblad.
Hæld vin ved, og
bring et i kog.
Tag stegen op af
gryden, og dæk bunden med kålblade.
Læg stegen tilbage i
gryden omgivet af kål.
Drys med sennepsfrø.
Læg låg på, og giv det
1 time ved meget lav varme.
Tilsæt om nødvendigt
lidt vand, så retten ikke koger tør.
Skær stegen i tynde
skiver, og server straks.
Kartoffelmos med
sennep
Mos 500 g kogte,
skrællede kartofler groft.
Tilsæt 40 g smør og
2 tsk grovkornet sennep.
Smag til med salt og
peber. Server mosen til stegen.
Kalvesteg Orloff
Lav 8 dybe snit i
stegen.
Læg 1 skive lufttørret
skinke og 1 skive emmentaler ost i hver.
Smag til med salt og
peber.
Steg som anvist
herover.
Kalvesteg med
paprika
Udelad sennep, hvidløg,
laurbærblad og kål.
Gnid stegen ind i 2
spsk paprika før stegning.
Tilsæt 2 dl fløde, kort
tid før den er klar.
Giv tagliatelle til.
Kalvesteg med
saurkraut
Udskift kålen med en
tilsvarende mængde saurkraut.
Se alle de bedste opskrifter
med Kalvekød Grønt Salat Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------