Logo

Kalv i yoghurt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalv i yoghurt 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Afdrypning, yoghurt: 3 timer Stegetid: 1-1½ time. Middelsvær at lave. Høj pris. 6 personer.

 
# Ingredienser til Kalv i yoghurt:
1 kg skært kalvekød, fx inderlår
20 g smør
2 fed hvidløg
1 bdt persille
1 tsk salt og friskkværnet peber
5 dl yoghurt naturel
Ovnfast fad
*
Sådan laves Kalv i yoghurt:
1. Hæld yoghurten i et rent klæde over en sigte og lad den dryppe af ca 3 timer.
Den skal blive fast, næsten som smør.

 
2. Rør smørret med presset hvidløg og hakket persille.
Lav små lommer i kødet med en spids, skarp kniv og fyld smørblandingen heri.
Sørg for at fordele lommerne over hele kødstykket.
Krydr med salt og peber, og læg kødet i et lille ovnfast fad.
Sæt ovnen på 200 °C.

 
3. Fordel den afdryppede yoghurt rundt om kødet og dæk fadet med alufolie.
Sæt stegen i den 200 °C varme ovn ca 1 time.
Tag alufolien af og steg videre, til kødet er mørt.
Lad stegen hvile 15 min. tildækket, før den skæres i skiver.
Den må gerne være rosa indeni.

 
Tips: I Balkanlandene bruges ofte yoghurt i madlavningen, men det er en fastere yoghurt end den, vi kender, derfor skal vores yoghurt sættes til afdrypning eller der skal bruges græsk yoghurt.
Yoghurten danner en syrlig sauce i fadet.
En fyldig salat klæ'r denne ret, og Flûtes eller Bondebrød er godt til at suge saucen op med. Grønsager, smørdampede (lad sæsonen bestemme) er også godt til, ligeså Hasselbackkartofler eller løse ris.
Retten kan også laves af et billigere kødstykke, fx bov, men så skal den stege ca 1/3 længere.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 5.647 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her