Alle kan vist lide boller i karry, men prøv at servere denne
dejlige karrygryde med kalvekød. Det er nemmere end at røre fars og koge boller
og smagen er mindst lige så god.
Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: ca. 45 min. Fryse-egnet. 4
personer
# Ingredienser til Kalv i karry med porrer:
ca. 750 g kalvekød
(f.eks. klump eller yderlår)
15 g smør
1 spsk olie
2-3 tsk karry
2 spsk hvedemel
½ liter bouillon
4-6 porrer
salt og peber
Tilbehør: hakket persille kogte ris mangochutney
*
Sådan laver du Kalv i karry med porrer:
Skær kødet i terninger ca. 2x2 cm.
Smelt smør og olie i en tykbundet gryde og steg kødet ved
svag varme, uden at det bliver brunt.
Drys med karry og mel og rør rundt.
Tilsæt gradvist bouillon eller vand og lad retten simre
under låg til kødet er mørt ca. 30 min.
Rør jævnligt over hele grydens bund.
Rens porrerne og skær dem i skiver på skrå.
Vend porrerne i gryden og lad retten simre ca. 10 min. mere
til porrerne er møre.
Smag til med salt, peber og evt. lidt mere karry.
Drys med persille og server med kogte ris og mangochutney.
Kilde: Hjemmets bedste MAD