Fremragende opskrift på dejlig kalkunsuppe. Efter gårsdagens
kalkunsteg er det den store restemiddag, med rester af kalkun, grønsager og
urter. Giver 7½ dl
# Ingredienser
Gemt indmad, hals og
restkød fra en kalkun (smid leveren ud)
1 liter vand
1 dåse (ca 4,4 dl)
kyllingesuppe
1 mellemstort løg, skåret i kvarte
2 mellemstore gulerødder, groft hakkede eller skivede
1 stilk selleri, skåret i skiver
4 store kviste
persille
1 laurbærblad
1 tsk tørrede
timianblade, knust
10 hele sorte peberkorn
* Fremgangsmåde
1. Til suppen
blandes indmad og hals, vand og kyllingesuppe i en 3-liters gryde.
Bring det i kog over
høj varme; skim skummet af.
2. Rør løg,
gulerødder, selleri, persille, laurbærblad, timian og peberkorn i.
Skru varmen ned til lav.
Lad det simre, uden
låg, i 1½ til 2 timer, rør jævnligt.
(Hvis væden
fordamper for hurtigt, tilsættes ekstra 1 dl vand.)
Afkøl det til stuetemperatur.
3. Sigt suppen; sæt
det til side.
Hvis suppen fylder
mindre en 7½ dl tilsættes vand så det bliver til 7½ dl væde.
Hvis suppen fylder
mere end 7½ dl bringes det i kog og varmes indtil væden er reduceret til 7½ dl.
4. Fjern kødet fra
halsen og hak indmaden fint; sæt det til side.
5. Suppen kan
tilberedes op til 1 dag før servering.
Tildæk indmad og
suppe separat og køl det.
Trin 9: Afkog panden
Trin 10: Fjern 0,8
dl fedt fra pandevæden.
Trin 3. Sigt suppen.
Se alle de bedste opskrifter med Kalkun
Se alle de bedste opskrifter med Fjerkræ
Se alle de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------