Kalkunschnitzel med lime

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Kalkunschnitzel med lime

Denne farvestrålende og lækre ret er fantastisk hurtig at lave. Den perfekte hverdagsmiddag.

Tilbered og nyd! Hurtigt let og lækkert

Forberedelse 10 min. Tilberedning 10 min. 4 portioner

#Ingredienser
4 tynde kalkunschnitzler à 180 g
1 limefrugt
4 forårsløg eller ½ porre
1 tsk hele sorte peberkorn
1 tsk honning
1 tsk stærk usødet sennep
salt
1 spsk olie
5 spsk kyllingefond (koncentreret)
1-2 limefrugter til garneringen

* Tilberedning
1. Vask limefrugten og riv skallen groft. Pres saften ud.
Skyl forårsløgene eller porren og hak dem fint.
Stød peberkornene i en morter.

2. Tryk eller bank kalkunschnitzlerne ud, så de bliver rigtig tynde.
Bland honning og sennep.
Salt schnitzlerne og stryg derefter sennep og honning på.

3. Opvarm olien ved jævn varme på en stor stegepande.
Steg schnitzlerne 3 min på hver side.
Tag dem af panden, dæk dem med alufolie og sæt dem i ovnen,
ved 50 °C, så de holder sig varme.

4. Brun forårsløgene eller porren på panden 2-3 min.
Hæld limesaft og kyllingefond på.
Rør rundt og bring det i kog.
Bland limeskallen i og smag til med salt og de stødte peberkorn.

5. Anret kalkunschnitzlerne på et varmt fad og dryp lidt limesauce over.
Garner med lime og server med resten af saucen til.

VARIATION
Limesaucen smager også godt til stegte aubergineskiver eller til grillet fisk.

Tips:

Kalkunschnitzel med lime

Limesaucen er lavet på friskpresset lime. sennep. honning og olie
blandet med finthakket forårsløg eller porre og reven limeskal.
Saucen passer ikke kun til fjerkræ og fisk.

Denne raffinerede blanding kan også fint anvendes som salat-
dressing og holder sig desuden godt i køleskabet.
Bland saucen efter opskriften, men tag dobbelt så meget
olie som limesaft.
Opbevar dressingen op til 1 uge i køleskab og ryst eller rør rundt inden brug.