Vælg mellem de bedste kalkun opskrifter på Kogebog.dk – vi
elsker mad! ... Peberbøf med gulerødder, persillerødder, porre og aspargeskartofler
Til 4 personer.
# Ingredienser
600 g hakket
kalkunkød
salt og peber
10 spsk havregryn
1 æg
½ dl vand
½ dl sesamfrø
1 spsk
madagascarpeber (læs om)
Sauce:
½ løg
50 g smør eller
margarine
20 g hvedemel
2 dl hønse bouillon
1 spsk
madagascarpeber
2 tsk dijonsennep
3 dl piskefløde
salt
---
2 gulerødder
2 persillerødder
1 porre
75 g smør
½ dl hakket persille
Tilbehør: Aspargeskartofler
* Tilberedning
Kalkunkødet røres
med salt, peber, havregryn, æg og vand og stilles koldt i 15 min.
Kalkunfarsen formes
til 4 bøffer og vendes i sesamfrø blandet med let knuste madagascarpeberkorn.
Bøfferne steges
gyldne ved svag varme 6-8 min på hver side.
Sauce: Løget hakkes
fint og sauteres i fedtstoffet.
Melet røres i.
Bouillon, let knuste
peberkorn, sennep og fløde tilsættes, og saucen koges igennem.
Smag til med salt.
Gulerødder og
persillerødder renses og skrælles.
Skræl herefter
rødderne i flade skiver med en kartoffelskræller.
Skær porren ud i tilsvarende stykker og blancher det hele i vand med salt.
Smelt smørret og vend grønsagerne heri sammen med persille, salt og peber.
✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.