Hovedretten er en amerikanskinspireret ret med kalkun,
sødkartofler, pekannødder og tranebær. Desserten er nem: Køb en god is, og
server med frisk frugt.
Kalkunbryst med mos
af søde kartofler og grønkålsdrys
4 personer. Arbejdstid: 45 min. Stege-/kogetid: ca. 1 time
# Ingredienser til kalkunbryst med mos af søde kartofler:
1 stk kalkunbryst (750 g)
salt og friskkværnet peber
3-4 kviste frisk rosmarin
2-3 kviste frisk timian
4-6 friske laurbærblade
150 g tørsaltet bacon
2 dl hvidvin eller vand 750 g sødkartofler
25g smør
2-3 spsk citronsaft
Grønkålsdrys:
2-3 blade frisk grønkål 75 g pekannødder
50 g syltede tranebær
*
Sådan laver du kalkunbryst med mos af søde kartofler:
Krydr kødet på alle sider med salt og peber.
Læg friske krydderurter i et jævnt lag på kødet, og læg
skiver af bacon ovenpå.
Bind stegen med bomuldssnor, og læg det i et ovnfast fad med
vand.
Steg i 1 time ved 175 °C, til centrumtemperaturen (målt med
stegetermometer) er 65 °C.
Lad stegen hvile i 10 min.
Skræl sødkartoflerne, og kog dem i letsaltet vand, til de er
helt møre.
Hæld kogevandet fra, og mos dem med et piskeris.
Tilsæt smør, og smag til med salt og citronsaft.
Skyl grønkålen, og hak den fint.
Bland kålen med pekannødder og tranebær.
Skær kalkunstegen i tynde skiver, og server med mos af
sødkartofler og grønkålsdrys.
Isdessert med frisk
frugt
4 personer. Arbejdstid: 20 min.
# Ingredienser til isdessert med frisk frugt:
200 g blå og grønne vindruer
2 modne pærer
1 appelsin
1 liter is (evt. flere slags, prøv fx havtorn og pistacie)
3-4 spsk pistacienøddekerner
2 spsk chokoladespåner eller hakket mørk chokolade
*
Sådan laver du isdessert med frisk frugt:
Skyl pære og druer.
Skær pæren i små stykker uden kernehus, og udsten evt.
druerne.
Bland frugten med frisk appelsinsaft, og fordel den i 4
portionsskåle.
Læg kugler af is i skålene, og drys med hakkede
pistacienødder og chokolade.
---
Se
flere dejlige desserter her
Se flere 2-retters menuer her
Kilde: Hjemmets bedste MAD