Dessert. Arbejdstid: 20 min. Afkøling: 1½ time. Middelsvær at lave. Lav pris. 6 personer.
# Ingredienser
til Kaffebudding:
4 blade husblas
3 dl mælk
4 æggeblommer
3 spsk sukker
1 spsk pulverkaffe
2½ dl piskefløde
Pynt:
75 g chokolademokkabønner
1 dl piskefløde
*
Sådan laves Kaffebudding:
1. Bring mælken i kog i en gryde.
En rustfri eller emaljeret gryde er bedst.
Aluminium misfarver retter med mælk og æg.
2. Pisk æggeblommer og sukker let og skummende.
Rør pulverkaffen i.
3. Pisk den kogende mælk i æggemassen lidt ad gangen.
Kom den tilbage i gryden og varm den forsigtigt og under
omrøring, til den begynder at tykne.
Den må ikke koge, så skiller den.
Tag gryden fra varmen.
4. Sæt imens husblasen i blød i koldt vand 5-8 min.
Knug vandet let af husblasen og kom den direkte i den varme
æggeblanding.
Rør, til den er opløst.
5. Lad blandingen afkøle under omrøring af og til.
Pisk fløden stiv og vend den i, så snart massen begynder at
tykne.
6. Fyld buddingen i en glasskål eller fordel den i
portionsglas/skåle og stil den koldt.
Pynt:
7. Pisk fløden stiv.
Pynt buddingen med flødeskum og mokkabønner, straks før den
serveres.
Tips: Kaffebudding kan også laves i en randform.
Beregn da et blad husblas ekstra.
Løsn buddingen i kanten og vend den ud på et fad.
Er den genstridig, kan man lægge et varmt opvredet klæde
over bunden, så slipper den nemt.
Desserten kan gøres mindre fedende, ved at man erstatter 1
dl af piskefløden med to stift piskede æggehvider.
Se alle de bedste opskrifter med Kaffe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------