Denne ret har fået
sit navn, efter manden som lancerede kartoflen i Frankrig. Råstegte
kartoffeltern med hakket persille kaldes ofte Parmentier-kartofler Her serveret
sammen med farsruller.
Tid: 30 min.
Kødrullerne er fryseegnet. Holdbarhed 3 mdr. 4 pers.
# Ingredienser
¾ dl havregryn
1 spsk kartoffelmel
1½ dl vand
400 g hakket oksekød
1 æg
1 tsk salt
¼ tsk peber
100 g hvidløgsost
2-3 spsk smør eller
margarine
1 kg kartofler
2-3 spsk smør eller
margarine
1 bdt. persille
* Fremgangsmåde
1. Bland havregryn,
kartoffelmel og vand i en skål.
Lad blandingen trække
10 min.
2. Tilsæt kød, æg,
salt og peber. Rør farsen smidig.
3. Tryk farsen ud på
et skyllet skærebræt.
Del pladen i tern,
8x8 cm.
Læg lidt hvidløgsost
på hver tern og rul dem sammen til roulader.
4. Smelt lidt
fedtstof på en stegepande.
Når det er
stegeklart, lægges rouladerne på og steges gyldne.
Kom ikke for mange
roulader på ad gangen.
Så køles panden for
meget af og det er svært at få dem brune.
5. Skræl kartoflerne
og skær dem i tern. Steg dem i fedtstoffet.
Drys hakket persille over .
6. Server
kødrouladerne med kartoflerne samt skivede syltede agurker og salat.
Tips: I stedet for hvidløgsost kan du bruge
flødeost,
som krydres med lidt
presset hvidløg og lidt hakket persille.
INFO: Antoine Augustin Parmentier var en fransk agronom,
næringsmiddelforsker og hygiejniker. Han er først og fremmest kendt for at have
indført kartoflen til Frankrig. Parmentier gik i apotekerlære i sin fødeby og
blev i en alder af 20 år farmaceut
Se alle de bedste opskrifter med Hakket oksekød eller Tilbehør
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------