Kålsuppe med flæsk

Aftensmad Hovedret Suppe. Arbejdstid: 40 min. Kogetid: ca 1½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer. 6 personer

# Ingredienser til Kålsuppe med flæsk
600 g letsaltet flæsk (kogestrimmelen)
1½ l vand
6 hele peberkorn
1 laurbærblad
Suppevisk: 1 porretop, lidt selleritop, 1 bdt persille, 2 kviste timian

Endvidere:
½ hvidkål (ca 500 g)
¼-½ savoykål eller 250 g grønkål
2 porrer
½ lille selleri (ca 200 g)
*
Sådan laves Kålsuppe med flæsk
1. Kom flæsket i en stor gryde, hæld vandet ved og bring det i kog.
Skum suppen og tilsæt peberkorn, laurbærblad og suppevisk.
Lad det koge ved svag varme under låg ca ¾ time.

2. Befri kålen for de yderste grove blade, del den i kvarte, fjern stokken og snit kålen fint.
Savoykål skal snittes lidt grovere, grønkål skylles, befries for grove ribber og hakkes groft eller fint med en kniv.

3. Gør porrerne i stand og skær dem i centimetertykke stykker.
Skræl sellerien og skær den i tern.

4. Tag suppen fra varmen, tag suppevisken op og lad suppen stå, til fedtet har samlet sig foroven. Skum det af.
Kog atter suppen op og kom de delte grønsager i gryden.
Lad suppen koge småt yderligere ca ½ time, til flæsk og grønsager er møre.

5. Tag flæsket op og hold det varmt, fx under alufolie.
Smag suppen til med salt og peber.
Skær flæsket i skiver og server det til suppen.
Server groft rugbrød, Fuldkornsbrød eller Fiberbrød samt sennep til.

Tips: Grønsagerne kan varieres med spidskål, pastinak, gulerod og majroer.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Kål

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.