Logo

Kålrouletter, persiske

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kålrouletter, persiske 


Kogebog.dk er det bedste sted med tusindvis af gode opskrifter og vejledning til at lave dejlig mad. Fine billeder på alle madopskrifter. Kig ind og se udvalget 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, flækærter: ca 30 min. Kogetid, ris: ca 20 min. Kogetid, rouletter: ca 50 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn.
4 personer. Fryse-egnet.

 
# Ingredienser til Kålrouletter, persiske
1 lille hvidkålshoved
Fyld:
400 g hakket okse- eller lammekød (evt. halvt af hvert)
85 g flækærter (1 dl)
80 g lang kornede ris (1 dl)
2½ dl vand
1 løg
2-3 spsk hakket persille
1 tsk stødt kanel
salt og peber
Endvidere:
4 dl vand
1 dl eddike
60 g sukker (¾ dl)
*
Sådan laves Kålrouletter, persiske
1. Befri kålhovedet for de yderste grove blade og skær den nederste tætte del af kålstokken.
Løsn forsigtigt de 8 største blade og læg dem 3-4 min. i letsaltet, kogende vand.
Læg bladene til afdrypning i en sigte og fjern den nederste del af den grove midterribbe, så er de nemmere at folde om farsen.

 
Fyld:
2. Kom flækærterne i en gryde med vand, der dækker.
Kog dem møre under låg ca 30 min.
Hæld flækærterne til afdrypning i en sigte.

 
3. Kog risene møre i 2½ dl let saltet vand, det varer ca 20 min., alt vandet skal være opsuget.
Pil løget og hak det fint.

 
4. Kom det hakkede kød i en skål, tilsæt ærter, ris, løg og persille.
Rør farsen sammen og krydr med salt, peber og kanel.

 
5. Læg en spsk fyld på hvert kålblad, fold siderne af bladet jnd over farsen og rul kålbladet om farsen.

 
6. Beklæd bunden af en tykbundet gryde med en del af de kålblade, der ikke blev brugt til rouletterne.
Læg rouletterne ovenpå med sammenføjningerne nedad.
Læg et lag kålblade over.

 
7. Tilsæt de 4 dl vand og kog rouletterne ca ½ time under låg.
Bland sukker og eddike og hæld det i gryden.
Kog retten videre ca 20 min., til rouletterne er møre.

 
Tips: I Iran, tidligere Persien, laves retten med vinblade.
Se også Dolmades, græske og tyrkiske, kolde.
Hvidkålen kan erstattes af kinakål eller savoykål.
Farsen kan krydres med lidt knust spidskommen.
Kikærter, der har stået i blød i 8 timer, kan erstatte flækærterne, så skal kogetiden fordobles.
Farsen kan også fyldes i auberginer, se Auberginer, fyldte, courgetter, se Courgetter, farserede, eller peberfrugter.
I Iran lægger man ofte 1 tsk yoghurt oven på hver fyldt grønsag inden serveringen og serverer yoghurt til.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kål

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 6.704 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her