Kåldolmere med gris og kylling

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Stegetid: ca 45 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
 4 personer. 

 
# Ingredienser til Kåldolmere
1 lille hvidkålshoved
Fars:
150 g svinesmåkød
150 g kyllingelever
150 g kogt røget skinke
4 skiver (daggammelt) hvidt brød
½ dl bouillon, mælk eller vand
2 æg
1 bdt persille
evt. 2 fed hvidløg
salt og peber
1 kvist timian
Endvidere:
30 g smør
2½ dl bouillon
2 tsk konc. tomatpuré
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Kåldolmere
1. Læg kålhovedet i kogende vand et øjeblik, så er bladene nemme at løsne.
Pil 8 store kålblade af.
Læg bladene få min. i kogende vand.
Lad dem dryppe af og fjern det groveste af midterribben, uden at bladene går i stykker.

 
Fars:
2. Hak svinekød, kyllingelever og skinke en gang gennem kødmaskinen.
Skær skorpen af brødet og smuldr det ned i en skål, hæld bouillon, mælk eller vand over og lad det opsuges.

 
3. Skyl og hak persillen. Pil hvidløgene.
Rør kødet sammen med brødet, æggene, persillen og evt. det pressede hvidløg.
Krydr farsen med salt, peber og timianblade.
Rør lidt mere væske i, hvis farsen er meget fast.

 
4. Bred kålbladene ud og fordel farsen på midten af hvert blad.
Rul dem fast sammen og bind omkring dem med bomuldsgarn.

 
5. Varm smørret i en gryde eller dyb lågpande og brun kåldolmerne på alle sider.
Pisk bouillon og tomatpuré sammen og hæld det ved.
Lad dolmerne stege færdig ved svag varme under låg ca 45 min.

 
6. Tag kåldolmerne op og fjern snoren.
Læg dem på et varmt halvdybt fad og hæld skyen over.
Server straks med Kartofler, stuvede, Kartofler, kogte eller fx Grønsagskompot eller Grønsagsrisotto til.

 
Tips: Farsen kan tilsættes andre krydderurter end persille, fx merian eller basilikum. Stegeskyen kan koges ind med lidt fløde, efter at kåldolmerne er taget op, og serveres til.

Se alle de bedste opskrifter med Kål

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------