Logo

Julesalat Mornay

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Julesalat Mornay 

 
Frokost. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 15 min. Gratineringstid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.

 
# Ingredienser til Julesalat Mornay:
6-8 julesalat (ca 1 kg).
5 dl (piske)fløde
Bechamelsauce:
20 g smør
1½ spsk hvedemel
fløden fra kogningen
1 dl vand
1 dl reven parmesanost
½ tsk salt
hvid peber
½ tsk reven muskatnød
Endvidere:
½ dl reven ost (gruyere eller emmentaler)
1 spsk rasp
1 spsk smør
Ovnfast fad
*
Sådan laves Julesalat Mornay:
1. Befri julesalaten for de yderste, grove blade, skær rodskiven ud med et kegleformet snit og skyl salaten kort under rindende, koldt vand.
Salaten må ikke ligge i vand, så bliver den bitter.

 
2. Varm (piske)fløden i en gryde, læg julesalaten i og lad den småkoge uden låg et kvarters tid.

 
3. Tag forsigtigt julesalaten op med en hulske, lad den dryppe af et øjeblik.
Gem fløden til saucen.

 
4. Fordel julesalaten et halvdybt ovnfast fad således, at hveranden vender toppen til den ene side.
Sæt ovnen på 200 °C.

 
Bechamelsauce:
5. Smelt smørret i en tykbundet gryde. Det må ikke tage farve.
Rør hvedemelet i og rør blandingen ensartet.

 
6. Tilsæt fløde og vand lidt efter lidt under konstant piskning.
Fortsæt med at piske, til saucen er jævn.

 
7. Kog saucen nogle min. under omrøring.
Tag gryden fra varmen og rør parmesanosten i.
Saucen må ikke koge, efter at osten er tilsat, så bliver osten lang.
Smag til med salt, peber og reven muskatnød.

 
8. Dæk julesalaten med den varme sauce.
Bland osten med rasp og fordel det over retten.

 
9. Smelt smørret og dryp det over osten.
Stil fadet midt i den 200 °C varme ovn og gratiner retten ca 20 min.
Osten skal være gylden, men ikke brun, så bliver den bitter.

 
Tips: Spis julesalat Mornay som selvstændig ret eller server den som tilbehør til fx stegt kød, fisk eller skinke.

 
Se alle de bedste opskrifter med Julesalat

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.428 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her