Isen minder om sorbet i konsistens og smag – men den er
stærk, så server den i små portioner; 4 små skarpe - det må du absolut prøve og
her er din opskrift
# Ingredienser
175 g jordbær
2 spsk sukker
1 dl vodka
1 spsk citronsaft
8 friske basilikumblade
*
Sådan gør du
1. Blend jordbær med sukker, vodka, citronsaft og basilikum
til en lind puré.
2. Fordel puréen i 4 små isforme eller cocktailglas.
3. Frys isene i minimum 6 timer inden servering.
TIPS: Lav isen på basis af friske hindbær eller ferskner i
stedet for jordbær.
Tilsættelse af alkohol til hjemmelavet is, som i
opskrifterne her, giver en langt bedre og mindre grynet og krystalliseret
konsistens. Mængden af alkohol er vejledende og smag altid til, så det matcher
din personlige smag. Dog kan tilsættelse af endnu større mængder alkohol, end
nævnt i opskriften, nogle gange forårsage at isen simpelthen ikke kan fryse og
opnå en fast konsistens. Server den da som en voksenudgave af ”slush-ice”.
Pga. Alkoholprocenterne i isen smelter den hurtigere, så lad
være med at tage den ud mere end 3-4 minutter før servering. Så kan isen nå at
smelte nok, til at den slipper formen, men stadig sidder fast på pinden og er
nem at nyde.
Isene kan støbes i næsten hvilken som helst kage- eller
isform. Køb træispinde i hobbyforretninger eller webshops – eller endnu bedre,
brug smukke gamle skeer til at støbe isen omkring.
Ismassen skal smage ret sødt inden den fryses, så lad være med
at overdosere citronsaft, når du smager til. Efter frysningen vil isen smage
som den skal, med tilpas sødme. Isene kan holde sig op til en måned i fryseren,
men spis dem gerne inden for en uge eller to, for den bedste smagsoplevelse og
konsistens.