Jordbærgrød er ren luksus, når den serveres med creme
anglaise. Retten er et kæmpe hit ✅.
Skal det gå stærkt,
så server grøden med piskefløde og måske lidt smuttede mandler i stedet.
4 personer. Arbejdstid:
ca 30 min. plus tid til afkøling
# Ingredienser
Jordbærgrød:
800 g jordbær
4 dl vand
175 g sukker
2 spsk kartoffelmel
lidt sukker til drys
Creme anglaise:
3 dl mælk
1 dl piskefløde
1 vaniljestang
80 g sukker
4 æggeblommer
* Tilberedning
1. Skyl og nip
jordbærrene.
Skær jordbær i halve, og kom dem i en gryde sammen med vand.
Kog dem i ca 5 min.
2. Tilsæt sukker, og
kog op, til sukkeret er opløst.
Rør kartoffelmel med
lidt koldt vand til en jævning.
Tag gryden af
varmen, og hæld jævningen i grøden i en tynd stråle, mens der røres i grøden.
Fordel jordbærgrøden
i skåle, drys med lidt sukker og afkøl.
3. Kom mælk og fløde
i en gryde.
Flæk vaniljestangen,
og skrab kornene ud.
Kom vaniljekorn i
gryden, og varm op til kogepunktet.
Tag gryden af
varmen.
4. Pisk sukker og
æggeblommer i en skål, til det er hvidt.
5. Hæld flødecremen
i æggesnapsen under piskning.
Hæld cremen tilbage i gryden, og sæt den over ved laveste blus.
6. Pisk i cremen,
mens den langsomt tykner.
Det kræver
tålmodighed.
Afkøl cremen, før
den serveres til jordbærgrøden.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.