Søndagskaffebord,
når det er bedst: hyggeligt samvær omkring en roulade, fyldt med flødeskum og
jordbær 🍓 Til 12 stykker. Tilberedning: 50 min.
# Ingredienser
3 æg, delte i
blommer og hvider
salt
150 g sukker, plus
sukker til viskestykket
1 tsk revet
citronskal (økologisk)
100 g hvedemel
20 g Maizena
½ tsk bagepulver
600 g jordbær
½ l piskefløde
2 breve vaniljesukker
* Tilberedning
1. Bagepapir lægges på en plade (40 x 30 cm).
Æggehviden piskes
stiv med håndmikseren med 1 knsp salt og 3 spsk koldt vand.
120 g sukker blandes
i lidt efter lidt, og der piskes videre i 3 minutter.
Citronskallen og
æggeblommen røres hurtigt i på laveste trin.
Mel, Maizena og
bagepulver sis over og vendes i.
2. Dejen smøres på pladen og bages i midten af den
forvarmede ovn ved 210 °C i 8 minutter (varmluft 7 minutter ved 190 °C).
Vend straks kagen
over på et viskestykke, som forinden er blevet drysset let med sukker.
For at få
bagepapiret af, pensles det først med lidt koldt vand.
Kagen rulles op ved hjælp af viskestykket og køles af.
3. 400 g jordbær skylles, gøres i stand og
skæres i tynde skiver.
Fløden piskes stiv
med vaniljesukkeret og 30 g sukker.
Kagen rulles ud igen, og 2/3 af flødeskummet smøres på.
Læg derpå
jordbærskiverne tæt ved hinanden.
Tryk dem let ned i
flødeskummet.
4. Rouladen rulles op på ny ved hjælp af
viskestykket.
Kagen smøres med
resten af flødeskummet.
200 g jordbær gøres
i stand og halveres, og kagen pyntes med jordbærrene.
Pr. stk.: 4 g
protein, 14 g fedt, 28 g kulhydrater = 260 kcal (1090 kJ)
SUKKER PÅ
VISKESTYKKET
For at dejen ikke klæber fast i viskestykket, drysses et tyndt lag sukker på.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.