Jomfruhummerhaler, ristede, med courgetter

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 20 min. Kogetid i alt: ca 10 min. Middelsvær at lave. Høj pris. (4-6 personer)

 
# Ingredienser til Jomfruhummerhaler, ristede, med courgetter:
24 friske jomfruhummere
2 små courgetter
50 g usaltet smør
1 spsk appelsinsaft
salt og peber
Endvidere:
1 bdt purløg
*
Sådan laves Jomfruhummerhaler, ristede, med courgetter:
1. Skyl jomfruhummerne i koldt vand og vrid halerne fra hovederne.
Knæk hale­skjoldet let ved et tryk mod bordet og pil kødet ud af skallerne.
Fjern den sorte streng, det er tarmen.
Stil hummerhalerne i køleska­bet, til de skal bruges.

 
2. Skyl og tør courgetterne. Skær dem i tynde skiver el­ler riv dem meget groft.
Smelt halvdelen af smørret i en gryde og svits courget­terne få min., uden at de tager farve.
Hæld cour­getterne i en skål og hold dem varme. De falder lidt sammen.

 
3. Smelt resten af smørret i gryden og tilsæt jomfruhum­merhalerne.
Snur dem 2-3 min., til de lige nøjagtig bliver hvide.
Tilsæt courget­ter og appelsinsaft og varm det igennem.
Smag til med salt og peber.

 
4. Hæld retten i et opvar­met dybt fad og klip purløg over.
Server Flûtes eller Baguette til.

 
Tips: Citronsaft kan erstatte appelsinsaften.
2 pakker frosne jomfruhummerhaler (a 340 g) kan bruges.
De skal optøes og tørres godt først.
Retten kan tilsættes lidt knust hvidløg og hakket persille.

 
Se alle de bedste opskrifter med Jomfruhummer

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------