Jomfruøsters hedder også hjertemusling - Cardium edule - Linnaeus.
Det er den lille musling, vi kender fra vore strande, med
den 2-4 cm store vifteformede, brunligt gule eller næsten hvide skal.
Hjertemuslingen er god i fiskesupper, og den kan også spises rå. Den bør gå et
par timer i letsaltet vand, så den kan rense sig selv, før den bruges i gryden.
Den ses mest i avancerede restaurationskøkkener, hvoraf det må sluttes, at
fiskehandleren kan skaffe den.
Se de bedste opskrifter med
Jomfruøsters
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------