Jægeromelet - Omelette Chasseur

Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: 20 min. Stegetid i alt: ca 15 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Jægeromelet - Omelette Chasseur:
6 æg
2-3 spsk vand

Fyld:
7-8 kyllingelevere
2-3 skalotteløg
125 g champignon, kantareller eller blandede svampe
2 spsk hakket persille
salt og peber
Endvidere: 50 g smør
*
Sådan laves Jægeromelet - Omelette Chasseur:
Fyld:
1. Tør kyllingeleverne godt, fjern eventuelle sener m.m.
Del hver lever en eller to gange.
Drys med salt og friskkværnet peber.

2. Brun 20 g af smørret i en gryde og steg leverstykkerne kort heri.
De skal være rosa indeni.
Tag leverstykkerne op og hold dem varme i en varm, tildækket skål.

3. Pil og hak løgene. Skær de istandgjorte svampe i mindre stykker.
Svits løgene i smørret fra kyllingeleverne for god varme under omrøring.
Svits herefter svampene sammen med løgene.
Tag gryden fra varmen, bland persillen og kyllingeleveren i.
Smag til med salt og peber.
Hold fyldet varmt under låg, mens omeletten steges.

Omelet:
4. Pisk æggene let sammen med vandet og krydr med salt.

5. Smelt resten af smørret på en pande.
Hæld æggeblandingen på.
Rør forsigtigt i omeletten med en (træ)gaffel, til omeletten begynder at stivne mod bunden.
Lad omeletten bage næsten igennem ved svag til jævn varme, og lemp den forsigtigt over på et varmt serveringsfad, mens den endnu er fugtig på overfladen.

6. Kom fyldet på den ene halvdel og fold den anden halvdel over.
Server straks.

Tips: I stedet for at folde omeletten om fyldet kan omeletten forsigtigt vendes og stege færdig et par min på den anden side, inden det varme fyld fordeles ovenpå.

Se alle de bedste opskrifter med Omelet

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.