Til denne dejlige italienske
kalvegryde spiser man båndnudler, men spaghetti eller ris er også godt.
Til 5-6 personer.
Tilberedningstid: ca 1 time og 15 min. Fryseegnet
# Ingredienser
750 g kalvebov uden
ben
2 spsk olie
salt, peber
½ tsk paprika (edelsüss)
2 løg
1 fed hvidløg
4 dl hønsebouillon
(af terning)
1 dl tør hvidvin
2-3 tynde porrer
2 grønne
peberfrugter
100-200 g champignon
20 g smør
1 tsk maizenamel
* Fremgangsmåde
1. Skær kødet i
fingertykke strimler, der brunes let i olie i en gryde.
Drys med peber og paprika, tilsæt løgringe og presset hvidløg og lad løgene
svitse til de er gyldne.
2. Hæld kogende
bouillon og hvidvin ved, og lad retten snurre i knapt 1 time.
3. I mellemtiden
skylles porrerne grundigt. Skær dem i ringe.
Vask peberfrugterne,
tag kernerne ud og skær kødet i strimler.
Rens de friske
champignon og skær dem i skiver.
4. Svits grønsagerne
i smørret og læg dem så i gryden til kødet.
Bland det forsigtigt. Smag til.
5. Saucen jævnes med
1 tsk maizenamel, udrørt i koldt vand.
Giv båndnudler eller
spaghetti til.